因为是第一次做，阿鲤就不做太多了，拿一斤生蚝肉实验。

第二步，烧水煮蚝，一斤蚝肉被煮了半个小时后，蚝汤全部变成了乳白色。

按秘方说，生蚝估计要熬三四个小时，想着中午还要做饭，阿鲤就换了一个锅装蚝汁，用炭熬蚝油。

农家自制的火炭，熬蚝油正合适，火不大不小，只要一直搅拌，就不会糊锅。

这时，景阿奶忙好了，终于过来看看，阿鲤到底在做什么？

见到阿鲤不停的用锅铲搅拌，景阿奶忍不住道：“阿鲤，你这得煮多久？手酸不酸？”

阿鲤说了蚝油的时间，景阿奶心疼了，挥手要把阿鲤赶走，说：“时间太久了，阿鲤你先去做作业，阿奶帮你熬。”

阿鲤摇头拒绝，“不行，阿奶，我想自己做。”

实际上，阿鲤巴不得有人替换自己，可搅拌蚝汤太累了，阿鲤舍不得奶奶劳累，还是她自己来吧！

阿鲤死活不答应，景阿奶拗不过她，后面只能去做其他事情。

时间一分一秒的过去，蚝汤也慢慢变得浓稠。

等蚝汤水分消失殆尽，咕噜咕噜冒泡泡时，就像熬好的糖稀，阿鲤就感觉，应该差不多了，

阿鲤按照配方里说的，加了一点点糖和少数的盐，再放上一些酱油，熬制两分钟，蚝油成功了。

阿鲤熬好的蚝油，颜色呈红褐色，看着黏糊糊的，却没有一点颗粒和杂质，鲜艳有光泽，闻着有一股酯香气。

阿鲤用筷子沾一点蚝油尝尝，发现耗油的味道鲜美醇厚还带着一点点甜味，没有焦、苦、涩等异味，入口时还有油样滑润的感觉，比吃巧克力还舒服。

没想到，如此简单的配方，做出来的调料居然真的很好吃。

唯一的缺点，就是做的时候太累了，阿鲤的双臂已经快要不是自己的了，抬都快抬不起来了。